开发食品配方需要使用功能性配料。消费者寻求更健康、更原生态，同时不失美味的食品趋势促使生产商大量调整食品配方。
低糖、植物性饮食或素食趋势便是食品生产商面临的典型挑战。这些趋势意味着生产商需要减少使用或去除某些关键配料，例如糖或动物蛋白。
为了弥补此举对食品口味或口感所造成的影响，食品生产商不得不使用甜味剂或植物蛋白等替代性配料，对食品配方进行调整和创新。但替代性配料可能会带来异味，要开发出美味的产品，就必须掩盖这些异味。
酵母抽提物具有多种风味特性，是有效掩盖异味的天然来源的配料。
掩盖异味要求食品生产商掌握丰富的配方开发知识，而这正是思宾格（Biospringer）食品应用中心的优势。食品生产商应根据异味性质与成品的不同需求，采用不同的掩盖异味解决方案。掩盖异味的方法有两种，也可以二者结合使用以获得更好的效果：
思宾格（Biospringer）结合自身在配料和食品配方领域的专业知识，提供高性价比、富有针对性的异味掩盖酵母产品：
• Springer® Umami系列酵母抽提物具有能够带来鲜味的天然核甘酸，可以掩盖不良味道和苦涩的异味。
• Springer ® Reveal系列和Springer ® Signature系列能够以微妙的基础风味掩盖异味。
思宾格（Biospringer）食品应用中心 提供高效解决方案，响应您的特殊需求。得益于多元的风味特性，我们的产品能够有效掩盖众多食品和饮料的异味，如纯素和蛋奶素食产品、甜食或加工肉制品。
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