上世纪 80 年代，人们在四种常规味道——咸味、甜味、酸味和苦味的基础上发现了第五种味道：鲜味。
鲜味是一种令人愉悦、充盈口腔的、回味绵长的味道，在日文中的字面意思是“可口的味道”。我们可以将它描述为“传遍”舌头和转瞬即逝的味道。
事实上，这种独特的味道来自一种特定的氨基酸和核甘酸。
鲜味多与亚洲饮食关联，还存在于众多其他食材中，例如帕尔玛奶酪、海鲜高汤、蘑菇和西红柿。
Springer® Umami 鲜味系列酵母抽提物含有天然核甘酸和氨基酸，鲜味强烈。
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Springer ® Umami系列，
天然鲜味来源
Springer® Umami 推出了具有多种鲜味强度的广泛产品系列。鲜味和 Springer® Umami 鲜味系列的咸鲜口味将彰显各种风味而改进食品和饮料的味道。Springer® Umami 鲜味系列能够带来感觉持久的浓郁鲜味，改善食品的整体味道。
除此之外，这种富含鲜味的酵母抽提物系列还能有效促进减盐，用来弥补在减盐配方中损失的味道。
此外，这些富含核甘酸的酵母抽提物无论是单独应用，还是与其他思宾格产品配合使用，都具有良好的提鲜和调味效果。
以下几个应用例子可以为您提供一些创造配方的灵感：
- 为素食菠萝蜜植物肉增加可口的鲜味
- 为减盐烧烤零食调料提鲜，并带来持久的美味口感
- 此外还有更多应用……
更多优点
思宾格致力于保证产品达到优质标准，除了提鲜之外， Springer ® Umami 鲜味系列还有多种优点：
*根据ISO TS19657定义
还有专为美国推出的有机产品系列：
*本系列的若干产品已获得非转基因认证
Springer® Umami 鲜味系列具有 100% 的水溶性和加工耐受性，适用于所有类型和形式的配方。