Slide 酵母配料为食品和饮料提供全方位的风味解决方案。

 

味觉专家通常将味道描述成一个由 3 个主要部分构成的金字塔。第一个部分是风味基底,即基础风味,它是风味的基础。金字塔的第二层就是 “特定风味”,最后一层是 “头香”。

 

 

让我们看看作为构建风味基础的第一层。基础风味是构建整体风味的基础。事实上,这种风味基础会与其他味道和风味产生协同作用,完善和平衡整体口味,让食物的味道更加独特、健全和完整。

思宾格清楚,在塑造可靠且让人印象深刻的风味方面,味道基础具有重要的作用,并为此提供了丰富而全面的酵母基础系列产品——Springer ® Reveal,促进构建丰富且可靠的风味。

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    Springer® Reveal 系列是思宾格的酵母基配料

    可呈现浓郁的风味基底

    Springer ® Reveal 基础系列提供了各种类型的酵母配料,是构建可靠和健全的风味基础、创造美妙味道的强大工具。

    酵母中的天然成分提供了绝佳味道属性,可以彰显和突出食品饮料配方中的味道,同时还具有调味的作用。

    换句话说,Springer ® Reveal 基础系列中的酵母基成分可以为食品饮料提味,并在保留整体口味的基础上进行调味。

    Springer ® Reveal 基础系列得到了强大的科学专业技术支持,它包含多种酵母基配料,提供四种风味基础:

    基础风味基底

    该系列产品可提供风味基底和提供平衡风味,能突出多种风味和甜味,如香草味或巧克力味。

    此外这款产品还能支持降糖

    一些激发你灵感的应用案例:

    • 在素食奶酪中,可以使味道更饱满还能掩盖植物蛋白的腥味
    • 在花生曲奇中,可以增加花生酱的咸味特征
    • 在鸡肉汤中,可以突出并加强肉感

    咸式风味基底

    这个系列的酵母抽提物可以提供美味的口感,完美的呈现和加强各种风味,如肉味、辣味等等。

    一些激发你灵感的应用案例:

    • 在鸡肉味面汤中,能加强汤的鲜味
    • 在芝士酱中,可以增加成熟芝士的风味

    基础风味载体

    一款能提供烧烤风味的干酵母,可作为香精和调味料的风味载体。帮助在一些应用,如加工肉类和替代肉中提高产品的质构。

    一些激发你灵感的应用案例:

    • 在肝酱中,能提升慕斯感并加强肉感
    • 在培根口味的薯片中成为有效的风味载体

    咸式风味载体

    该系列干自溶酵母可作为香精,调味料和裹粉的完美风味载体。

    一些激发你灵感的应用案例:

    • 在烧烤风味薯片调味中,增加肉感和咸味
    • 在甜味烟熏肉中,提升整体风味

    更多优点

    思宾格致力于保证产品达到优质标准,除了提味之外,

     Springer ® Reveal 基础系列还有多种优点:

    *根据 ISO TS19657定义

    想了解关于 Springer ® Reveal 基础系列的更多信息吗?