24 5月 思宾格携植物基产品解决方案亮相国际植物基展会现场
2023年国际植物基展暨新蛋白食品饮料论坛，于2023年4月14-16日在南京国际展览中心举办。思宾格Biospringer 作为天然来源的食品配料供应商参加了此次论坛，并在现场展示了酵母抽提物在植物基食品中的应用品鉴。
针对植物基产品会有植物蛋白异味和质构的问题，思宾格Biospringer 就这两大痛点开发的酵母产品，不仅能解决这些问题，同时也能提升产品风味和肉感。
思宾格酵母抽提物富含天然呈味核苷酸、氨基酸和蛋白质，且不含任何转基因成分，并获得了清真和洁食组织认证，可以广泛使用在各类素食产品中，能够显著地提升食品的整体风味和肉感，改善素食的质构，掩盖令人不愉悦的异味，令口味更加均衡，且保证了低盐、低脂、低热量的三低标准。
为了让与会嘉宾对产品有更好的体验，思宾格Biospringer 团队根据产品的特点及应用效果，在现场准备了手撕素牛肉、素牛肉拌饭酱、无糖缤纷果饮供大家品鉴，现场咨询和品尝的嘉宾络绎不绝，体验酵母抽提物给植物基产品在质构、口感、风味中带来的提升和改善。
植物肉的口味是所有消费者在购买植物基产品时考虑最多的因素。思宾格Biospringer 在对植物肉产品的测试中发现，酵母抽提物可以给植物肉带来牛肉、鸡肉、猪肉的风味，甚至可以带来烧烤风味。
在素牛肉拌饭酱中适量添加酵母抽提物，能带来自然肉感，掩盖植物组织蛋白异味，酱香风味明显提升，不仅可以提升牛肉酱的整体鲜味，使得整体口感更为协调、饱满。
思宾格酵母抽提物用在各种果汁中，能减少甜味剂的不良滞留效应，改善果汁整体风味，使得口感更佳。
