Slide 该系列酵母抽提物为食品带来醇厚口感,创造怡人美味。

 

醇厚味(kokumi)1989年在日本被首次发现,意为“美味”。它是一种融合了饱满、持久和协调的味道。

醇厚味本身并没有味道,但却可以触发舌头上的感知器,提升食品风味。带来醇厚味的化合物之一是谷胱甘肽,一种天然氨基酸。醇厚味与各种风味协同作用,能增强甜、咸、鲜味食品的浓郁感和饱满感。

 

 

 

 

思宾格(Biospringer)Springer ® Cocoon 系列富含谷胱甘肽,能提供醇厚味。

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    使用 Springer® Cocoon 为您的食品配方添加醇厚感

    Springer ® Cocoon 含有独特成分,因此是一种开发美味和健康产品配方的有效解决方案。
    事实上,Springer ® Cocoon 酵母抽提物可以平衡强化酱汁、加工肉类和海鲜的味道,为其提供饱满和柔滑的口感,同时也适用于植物肉和乳制品。

    Springer ® Cocoon 具有特殊的味道属性和成分,能够减少配方中的脂肪平均可支持减少高达 30% 的脂肪成分,同时不会削弱食物原来的味道,并且能够改善其质感,带来顺滑的口感。它尤其适用于减少酱汁和乳制品等食品配方中的脂肪。

    以下应用示例可以说明 Springer ® Cocoon 的功效:

    • 在沙拉酱中,能够减少 30% 的脂肪,提供饱满的口感和保持新鲜度。
    • 给白汁带来丰润饱满的口感,并强化烹煮的风味。
    • 为蘑菇奶油汤增加奶油味和乳脂口感。
    • 它还适用于其他许多产品。

    更多优点

    思宾格致力于保证产品达到优质标准,可以为相关食品配方带来更多好处并提供相关资质。

    Springer® Cocoon 系列具有以下方面的保证:

    *根据 ISO TS19657定义

     

    还有专为美国推出的认证:

    想了解关于 Springer® Cocoon 的更多信息吗?