醇厚味（kokumi）1989年在日本被首次发现，意为“美味”。它是一种融合了饱满、持久和协调的味道。
醇厚味本身并没有味道，但却可以触发舌头上的感知器，提升食品风味。带来醇厚味的化合物之一是谷胱甘肽，一种天然氨基酸。醇厚味与各种风味协同作用，能增强甜、咸、鲜味食品的浓郁感和饱满感。
思宾格（Biospringer）Springer ® Cocoon 系列富含谷胱甘肽，能提供醇厚味。
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使用 Springer® Cocoon 为您的食品配方添加醇厚感
Springer ® Cocoon 含有独特成分，因此是一种开发美味和健康产品配方的有效解决方案。
事实上，Springer ® Cocoon 酵母抽提物可以平衡和强化酱汁、加工肉类和海鲜的味道，为其提供饱满和柔滑的口感，同时也适用于植物肉和乳制品。
以下应用示例可以说明 Springer ® Cocoon 的功效：
- 在沙拉酱中，能够减少 30% 的脂肪，提供饱满的口感和保持新鲜度。
- 给白汁带来丰润饱满的口感，并强化烹煮的风味。
- 为蘑菇奶油汤增加奶油味和乳脂口感。
- 它还适用于其他许多产品。
更多优点
思宾格致力于保证产品达到优质标准，可以为相关食品配方带来更多好处并提供相关资质。
Springer® Cocoon 系列具有以下方面的保证：
*根据 ISO TS19657定义
还有专为美国推出的认证：
