在多变的世界中推进创新

在多变的世界中推进创新

思宾格斯特拉斯堡扩建项目竣工

2018 年 6 月,乐斯福首席执行官 Antoine Baule 、思宾格全球总经理 Brice-Audren Riché 为思宾格斯特拉斯堡工厂的新设备揭幕。该项目自创建以来已投入数千万欧元,其主要目的之一就是提升酵母抽提物的产能
为庆祝这一盛事,思宾格邀请了重要客户和某些媒体体验公司的创新旅程——这一举措对思宾格品牌来说具有重要的价值。该庆典时间是 6 月 28 至 29 日,位于法国斯特拉斯堡。

在多变的世界中推进创新

首批受邀者于 6 月 29 日(星期四)下午 2 点抵达斯特拉斯堡的大学图书馆。他们受到了乐斯福集团首席执行官 Antoine Baule、思宾格全球总经理 Brice-Audren Riché 和思宾格欧洲、中东和非洲地区总经理 Thierry Geffroy 的热烈欢迎。

之后,与会人员应邀参加了许多富有启发性和充满趣味的会议。第一个会议主题是 “不断变化的食品饮料行业——我们该何去何从?” ,该会议主讲人是 来自Mintel 的洞察&创新总监 David Jago。David Jago 在会上介绍了当今食品市场的主要趋势,并重点关注天然和健康的生活方式。David Jago 还提到了未来趋势,并将其总结为更丰富的多样性、更多种类、更强烈的个性化和碎片化特点,并补充指出信息透明度的重要性,以及年轻人总是期待新体验的特征。

第二场会议主题与创新的研发专业技术有关,主讲人是乐斯福集团研发总监 Carmen Aruda和思宾格研发总监 Rudy Menin
Carmen Aruda 介绍了我们研发部门的情况、历史、当前组织形式、他们面临的主要挑战,以及他们为了保持创新在公司中的核心地位而对未来提出的愿景。
Rudy Menin 关注的是更为技术性的主题:食物如何成为一种味道和谐的复杂混合物。最终配方的丰富口感与和谐性要取决于在烹饪天然食材时,初始分子与芳香重新结合所产生的多样性与复杂性。针对这一主题,思宾格在酵母抽提物方面的目标是在明确的动机指导下,促进和利用这种复杂性。Rudy Menin 为我们的研发部门开创了新的领域,这表明未来的烹饪解决方案将不仅仅局限于“味道”,思宾格还有更广泛的追求目标。

其后一场会议的主讲人是思宾格全球营销经理  Hanane Lamjaj,她提到了酵母抽提物为何是一种激动人心的产品,为何低剂量的酵母抽提物能够创造多种应用方式。她重点指出了酵母抽提物的天然性和某些优点
Hanane Lamjaj 介绍了全球市场的“天然”概念以及“天然”的真正含义后,向人们展示了消费者对食物天然性的期望。她还提到了酵母抽提物是一种复合及天然解决方案,能够对味道发挥广泛的作用。

晚会与食品展示

在这场盛大的会议和精彩的演讲之后,我们的客户应邀前往斯特拉斯堡大学宫参加晚会

晚会开始时提供了迎宾酒水和食品展示活动,这些食品由来自保罗·博古斯学院的三名大厨烹制。这些食谱是他们和保罗·博古斯学院共同研究的结果。这些大厨与我们食品应用中心的专家合作烹制了 3 道主菜:
> 采用我们的 Springer 6008Springer organic 2050/0烹饪的鲜味番茄。
> 采用我们的 Springer Precursor™  201(一种天然喷雾干燥的低钠酵母抽提物粉末,在烹饪反应后,可以给食物带来强烈的烤白肉风味)烹饪的红烧鸡爪。
> 采用我们的 Springer® 0402 / 20 (一种可以带来炼乳和全蛋风味,并且增加丰润口感的酵母抽提物)烹饪的香草馅饼。

每道菜的配方均含有酵母抽提物,让菜肴呈现了更丰富的口感和味道。这场活动的目的在于展示酵母抽提物的应用——无论是咸味还是甜味配方,无论是商业还是家常菜肴,酵母抽提物都能够以多种方式改善配方。
我们的食品应用中心团队可支持食品制造商像保罗·博古斯学院的厨师一样,在多种不同的配方中使用思宾格配料。我们在全球有 5 个食品应用中心,目前已经推出了 609 种配方!

参观工厂

6 月 29 日(星期五),思宾格邀请客户参观斯特拉斯堡工厂,并与我们的本地专家会面。我们还通过此行让他们了解了思宾格对客户的承诺,并描述了我们的改进计划,展示了我们的感官分析计划,以及我们希望为他们改进的所有服务。

为期两天的活动划下了圆满的句号!

*DAVID JAGO – 洞察和创新总监
David Jago 是 Mintel 英国洞察&创新总监。他拥有 20 多年跟踪与分析新产品趋势的工作经验,提供了关于市场和未来产品开发的独特见解。他主要负责为欧洲、北美和亚洲的一系列广泛的包装产品制造商及其供应商和代理机构,提供产品开发、市场评价和竞争对手评估领域的定制研究与分析。

** DAVID GUIRAUD – Visconti 执行业务教练
David Guiraud 是 Visconti(企业领导的陪练合作伙伴)的执行业务教练,主要从事数字革命方面的研究。他曾经长期担任法国《回声报》(Les Echos)和《世界报》(Le Monde)的首席执行官,目前是法国最大的报纸《法兰西西部报》(western -France)监事会主席。

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