追溯酵母的起源

比利时的一个研究小组借助现代基因分析技术证明，有成千上万酿酒酵母菌株（在现代食品和饮料生产最常用的培养酵母）的起源可以追溯到早在16世纪就被培养出来的五个亚组。这意味着本身拥有100年历史的食品配料酵母抽提物与酵母培养的源头存在直接关联。...