如今，消费者越来越重视健康和环保：他们日益关注购买和摄入食品的天然来源、可追溯性、营养价值和可持续性。
他们希望产品含有透明而简炼的成分表，这种现象催生出了市场上的“无添加”（free-from）消费诉求。
→74%的美国消费者希望食品和饮料成分具有更高的透明度，
→53%中国人会留意食品和饮料标签中的添加剂和防腐剂，
→ 1/3的欧洲人则会避开包装含有“人工”字样的食品。
消费者对天然性和透明度的强烈需求引领“清洁标签”和“清晰标签”趋势不断发展，令其逐渐成为行业标准。
“清洁标签”指的是消费者可清晰理解的成分声明。因此，当产品成分可明确识别且不含人工添加剂时，该产品被视为“清洁标签”产品。“少即是多”原则清楚阐述了“清洁标签”的概念。
然而，理解食品成分表已不再足够。
“清洁标签”正逐步演变为“清晰标签”。
消费者希望能够更透明地了解食品来源和生产过程，以便“信任”自己食用的产品。消费者还希望了解这些食品将对人体健康以及环境产生哪些影响。
对于希望以“清洁标签”为品牌定位的食品生产商来说，酵母抽提物等天然风味配料就是一种绝佳选择。
酵母抽提物源自酵母，早在几个世纪前各国就开始使用酵母用于烘焙或酿酒。酵母抽提物是酵母自溶后得到的产品，是一种广泛应用于食品行业的天然风味配料。
思宾格（Biospringer）酵母抽提物采用天然来源，完美契合“清洁标签”的趋势。它的特性能够改善食品的整体口感，并在减少盐糖等不健康成分时，有效均衡食品的味道，令其可口不变味。