减盐 Tag

消费者的减盐意识不断增强。食品制造商受到消费者的期望和相关法规的影响,不得不重新调整产品配方,以减少其中的食盐含量。这是一个向消费者展示或强化“天然”形象的机会。重新调制食品配方也为制造商提供了创新机会,有助于他们向老年或低幼消费者群体推广产品。44% 年龄介于 18-34 岁的消费者表示,他们在积极寻找能够促进身体健康的机会。...

消费者正在寻找健康的食品,这通常包括减盐产品,从而控制包括心血管疾病在内的各种疾病。由于消费者需求不断增加和相关法规相继出台,减盐已经成为食品饮料行业的一个重大挑战。如何在不影响产品风味的前提下,找到食盐的替代品?...

盐是一种容易引发消费者与食品行业争论的元素。我们可以从含有低盐声明(低钠/无钠/减钠)的产品销量增长趋势中看出,当今行业的关键词是“减盐”——此类产品在2014年至2018年间的销量增加了29% (1) 。所有食品类别都很关注这个问题,零食、调味品和速成食品更是如此。我们不妨看看,酵母抽提物如何帮助配方师在保持食物原始口感和风味的前提下,减少产品的盐分。...

盐分、糖分和脂肪含量已成为食品行业的关注重点!消费者知道食品与健康问题直接相关。他们渴望更健康的食品,但并不打算在食品口味上让步。酵母抽提物就是针对这个重大挑战的理想解决方案,它支持食物实现口感、营养和天然性三者的平衡。...

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