减盐——食品开发的巨大挑战
减盐是十大食品健康趋势之一。世界卫生组织(WHO)成员国已经一致认同到2025年将减少全球30%的盐分摄入量。加工食品含有大量盐分,因此食品生产商面临着改进食品配方、开发低盐产品的压力。减少食品含盐量,同时又要保持食品的美味特征,的确是一项巨大的挑战。
减盐是十大食品健康趋势之一。世界卫生组织(WHO)成员国已经一致认同到2025年将减少全球30%的盐分摄入量。加工食品含有大量盐分,因此食品生产商面临着改进食品配方、开发低盐产品的压力。减少食品含盐量,同时又要保持食品的美味特征,的确是一项巨大的挑战。
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