全球消费者日益增强的健康意识
快速的城市化进程和不断变化的生活方式正在改变人们的膳食结构。如今，健康和天然是消费者关注的核心，饮食相关的健康问题日益突显，也使得消费者对其日常饮食尤为关注。基于消费者对食品的期望，食品制造商开发出更加健康且营养均衡的产品。在减盐、减脂和降糖的同时，增强蛋白质和纤维含量是食品行业面临的主要挑战。
更健康的配方
减盐、降糖和减脂，一项全球性挑战
世界卫生组织（WHO）已经将减盐、降糖和减脂定为未来几年的三大目标，并制定以下营养指南：
- 到2025年，将盐分摄入量降低30%
- 将糖分摄入量降低至能量摄入总量的10%以内
- 将脂肪摄入量降低至能量摄入总量的30%以内
对食品行业而言，最大的挑战是如何在保持风味的前提下，减少上述成分的含量。思宾格（Biospringer）从主要的食品趋势中获取灵感，持续创新，提供特定风味的天然配料，以推动消费者的饮食偏好，并帮助应对食品行业面临的三大主要挑战。
凭借其风味构建的丰富专业知识，我们的食品应用中心为食品制造商提供配方建议，使用酵母抽提物开发更加健康的配方，同时延续美味。
使用酵母抽提物提高营养价值
作为优质的天然风味配料和蛋白质来源，思宾格（Biospringer）的酵母抽提物系列可广泛应用于各类食品和饮料中，以改善风味、提高营养价值。
- 减盐：Springer® 2000 和 Pronal® 2000 酵母抽提物系列具有增强咸味感知、提升风味和掩盖苦味的效果，可有效降低各类食品的含盐量。根据初始含盐量和产品类型的不同，添加酵母抽提物后，含盐量最高可降低30%。为保持配方中其它口味和风味的均衡，通常需要对产品配方进行调整。为此，我们的食品应用中心可助您一臂之力。
- 减脂： Springer® 4000 系列能带来顺滑口感，同时突出低脂食品的奶油味和乳脂感，最高可将各类食品的脂肪含量降低30%。
- 降糖：添加极少量的 Springarom® 系列产品 ，便能在保持美味的前提下降低食品含糖量，最高可减少30%。该系列在饼干或早餐谷物等烘焙食品中具有极佳的效果，并有焦糖和麦芽风味，它还可以用于掩盖甜味剂带来的不良风味。
- 非动物源蛋白质： 除具乳化性能外，Springaline®系列还含有约50%的蛋白质，可充当其他类型蛋白质的非过敏源替代品。