感官分析

引领创新的口味和感官专家

位于法国迈松阿尔福（Maison-Alfort）的感官分析团队秉持创新精神，全力参与创新流程的各个环节。

我们的感官专家依据特定的国际标准，制定具体的分析方法。他们与各部门和地区分享有关生产、营销、销售和质量控制的工具，遵守全球各地的技术和法规要求。

为执行研究，感官分析团队遵循专用的ISO标准，设立了四个小组：

• 质量控制组，在所有工厂执行日常工作，将品尝测试后的产品投放到市场
• 基础研究组（30至50人），负责展开包括三角试验在内的基础研究
• 专门研究组，拥有约15名接受过专门培训的食品应用研究人员
• 专家组，有25位接受过强化培训的专家成员，负责对酵母产品执行高精度的定性和定量研究

风味构建团队根据海量数据，不断深化对关键目标成分的认知，开发拥有出色感官特性、适用于不同加工限制的高效产品。