减少糖分

酵母抽提物蛋白质含量较高,可以用于提升肉味,增强食品风味。同时,也可应用于辣味、芥末味、咖喱味等各种不同风味的肉类食品中,使得各种风味特征更加明显,食品口感更丰富,以此减少高油、高脂、高盐的调料使用,达到更加健康的目标。...

对无肉不欢的中国消费者来说,人们对肉制品抱有极高的热情和兴趣,也期待着肉制品企业们创造出更符合现在饮食需求的健康美味的产品。...

作为天然来源且安全的食品配料,思宾格酵母抽提物常被用于复合调味料中,当下最火的冷泡汁也是其中一种。酵母抽提物本身是极佳的风味载体,在冷泡汁等凉菜复合调味料中添加可起到减盐,改善风味的作用。...

早餐需要“快”,还有更重要的产品品质和消费体验。源自天然的思宾格酵母抽提物,将继续给预制早餐食品带来更多健康、美味、高品质的美食惊喜,助力预制早餐市场快速发展。...

随着城市化进程的加快,人们的快节奏生活方式也让汉堡成为一种主流的饮食选择。传统的汉堡主要由面包(面饼)、肉饼、蔬菜及酱汁组成,而每一个组成部分都非常讲究。面包必须松软,肉饼要鲜嫩多汁,蔬菜则要新鲜清爽,而最关键的在于酱汁,好吃的汉堡酱,既能充分调释汉堡的口味,让汉堡变得更好吃,又不喧宾夺主抢了汉堡的风头。酱汁是汉堡的灵魂,不同的酱汁成就不同风味的汉堡。 思宾格酵母抽提物采用天然酵母原料,用到汉堡酱中,诸如芝士酱、沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱、黑胡椒酱、芝麻酱、芥末酱等,不仅能起到减盐、少糖的功能,还能提升风味基底、掩盖异味,使口感更饱满、回味持久。 汉堡的口味,一方面在于面饼的口感,另一方面还在于夹馅的口感。新鲜、天然、无添加是影响购买决策的重要因素,而美味、营养、健康是消费者认为最重要的食品属性,对于中式汉堡来说亦是如此。 中式汉堡的夹馅多为中式传统菜肴,麻婆豆腐、红烧肉、臭豆腐、鱼香肉丝、小炒黄牛肉……也有肉饼、牛排、鸡排等,如何让汉堡的夹馅更健康、口感更佳,可在这些夹馅菜肴中适量添加天然的食品配料酵母抽提物,以提升口感和风味。 酵母抽提物本身是极佳的风味载体,添加少量的风味型酵母抽提物可带来提味增鲜的效果,有助于提升食品整体鲜味,让口感更丰富,且能达到30%的减盐效果,全面提升整体风味。 >> 酵母抽提物适量用在麻婆豆腐、麻辣小龙虾、毛血旺、小炒牛肉等菜肴中,有效减盐的同时能呈现良好的风味基底,显著提升鲜味、香辛味和辣味,口感饱满有层次; >> 酵母抽提物适量添加在豆瓣酱、甜面酱中,能明显提升酱香味,使后味鲜甜持久,整体风味更圆润、浓郁; >> 酵母抽提物适量用在肉饼、牛排、鸡排中,能提升肉感和鲜味,有效掩盖肉类的腥味,改善其质构,使得肉类更具弹性,口感更佳。  ...

2018年中国国际食品添加剂和配料展览会(简称2018 FIC)于2018年3月22至24日在上海国家会展中心隆重举行。...