酵母抽提物让自带高蛋白「基因」的肉类零食迎来“大爆发”
酵母抽提物蛋白质含量较高，可以用于提升肉味，增强食品风味。同时，也可应用于辣味、芥末味、咖喱味等各种不同风味的肉类食品中，使得各种风味特征更加明显，食品口感更丰富，以此减少高油、高脂、高盐的调料使用，达到更加健康的目标。...
14 3月, 2024
清洁标签
调味品健康化，酵母抽提物+豆瓣酱如何“老树开新花”？
幅员辽阔的国度养成了老百姓多元的饮食习惯，也让中国的调味品市场未来大有可为，豆瓣酱品质升级与品类丰富将始终伴随着调味品行业的变迁，抓住用户需求，跟上时代脚步，才能打破消费桎梏。...
08 2月, 2024
思宾格酵母提取物助力火锅底料再度“滚烫”
火锅底料行业正朝着健康化、风味差异化、功能化、方便化方向不断进化和发展，行业的市场集中度水平还不高，未来，具有健康性、功能性、差异性的底料产品或许能在川渝麻辣口味唱主角的火锅行业“口味之争”中脱颖而出。...
30 1月, 2024
思宾格酵母抽提物让藤椒风味“吹”的更远！
爽辣刺激和健康鲜美都是消费者追随的新趋势，在食材本质、行业需求、社会健康趋势这些因素的共同作用下，藤椒味型得以从出道便流行至今，为餐饮食品界提供了令人难以置信的多样性和美味选择。...
12 1月, 2024
思宾格天然来源的食品配料助力中式汉堡打开“赛道”
随着城市化进程的加快，人们的快节奏生活方式也让汉堡成为一种主流的饮食选择。传统的汉堡主要由面包（面饼）、肉饼、蔬菜及酱汁组成，而每一个组成部分都非常讲究。面包必须松软，肉饼要鲜嫩多汁，蔬菜则要新鲜清爽，而最关键的在于酱汁，好吃的汉堡酱，既能充分调释汉堡的口味，让汉堡变得更好吃，又不喧宾夺主抢了汉堡的风头。酱汁是汉堡的灵魂，不同的酱汁成就不同风味的汉堡。 思宾格酵母抽提物采用天然酵母原料，用到汉堡酱中，诸如芝士酱、沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱、黑胡椒酱、芝麻酱、芥末酱等，不仅能起到减盐、少糖的功能，还能提升风味基底、掩盖异味，使口感更饱满、回味持久。 汉堡的口味，一方面在于面饼的口感，另一方面还在于夹馅的口感。新鲜、天然、无添加是影响购买决策的重要因素，而美味、营养、健康是消费者认为最重要的食品属性，对于中式汉堡来说亦是如此。 中式汉堡的夹馅多为中式传统菜肴，麻婆豆腐、红烧肉、臭豆腐、鱼香肉丝、小炒黄牛肉……也有肉饼、牛排、鸡排等，如何让汉堡的夹馅更健康、口感更佳，可在这些夹馅菜肴中适量添加天然的食品配料酵母抽提物，以提升口感和风味。 酵母抽提物本身是极佳的风味载体，添加少量的风味型酵母抽提物可带来提味增鲜的效果，有助于提升食品整体鲜味，让口感更丰富，且能达到30%的减盐效果，全面提升整体风味。 >> 酵母抽提物适量用在麻婆豆腐、麻辣小龙虾、毛血旺、小炒牛肉等菜肴中，有效减盐的同时能呈现良好的风味基底，显著提升鲜味、香辛味和辣味，口感饱满有层次； >> 酵母抽提物适量添加在豆瓣酱、甜面酱中，能明显提升酱香味，使后味鲜甜持久，整体风味更圆润、浓郁； >> 酵母抽提物适量用在肉饼、牛排、鸡排中，能提升肉感和鲜味，有效掩盖肉类的腥味，改善其质构，使得肉类更具弹性，口感更佳。 ...
05 6月, 2023
清洁标签，从趋势转变为标准
我们的思宾格专家团队始终在研究和紧随当今与未来的行业趋势。其中之一就是在全球兴起的清洁标签产品趋势。他们用几组关键数字总结了这些趋势，并以易于理解的动态信息图形式发布了这些内容。...
07 10月, 2019
天然是天然食品配料的发展机会
天然是食品行业的重大趋势之一：消费者对食物的品质提出了更高的要求。他们愈发青睐天然食品：31%的欧洲消费者、29%北美消费者和43%亚洲消费者将天然性作为重要的购买选择标准之一[1]。因此，全球越来越多食品饮料产品都打上了“纯天然”、“100%天然”、“天然来源”等标签。这种趋势以多种形式呈现，其中最具代表性的是有机、纯素食和非转基因诉求。思宾格可以帮助食品制造商利用酵母抽提物这种天然解决方案，开发出更健康的天然产品。...
21 3月, 2019
酵母抽提物，一种公认的“清洁标签”配料
如今，消费者在吃什么和怎么吃方面越来越重视健康和养生。但身体健康不再是人们追求的主要目标：在消费者眼中，真材实料、成分透明及绿色环保与营养品质、天然来源占据同等重要的地位。这一理念推动“清洁标签”和“清晰标签”趋势不断发展。2015年，此类食品的全球销售额约1650亿美元，占所有食品销售总额的9%[1]....
23 11月, 2018