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应用趋势

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酵母抽提物蛋白质含量较高，可以用于提升肉味，增强食品风味。同时，也可应用于辣味、芥末味、咖喱味等各种不同风味的肉类食品中，使得各种风味特征更加明显，食品口感更丰富，以此减少高油、高脂、高盐的调料使用，达到更加健康的目标。...

14 3月, 2024

火锅底料行业正朝着健康化、风味差异化、功能化、方便化方向不断进化和发展，行业的市场集中度水平还不高，未来，具有健康性、功能性、差异性的底料产品或许能在川渝麻辣口味唱主角的火锅行业“口味之争”中脱颖而出。...

30 1月, 2024

爽辣刺激和健康鲜美都是消费者追随的新趋势，在食材本质、行业需求、社会健康趋势这些因素的共同作用下，藤椒味型得以从出道便流行至今，为餐饮食品界提供了令人难以置信的多样性和美味选择。...

12 1月, 2024

思宾格酵母抽提物源自天然酵母，在速冻包子和饺子及其搭配酱料等产品的研发中，可协助食品配方师创新配方，能在减盐30%的同时，改善馅料口感风味及面皮质构、改善酱料风味等，帮助企业研发符合清洁标签的健康美味。...

26 12月, 2023

对企业来说，在取悦消费者、研发芝士风味产品时的创新挑战则包括打造低盐的美味产品和低脂奶油口感、减少纯素配方中植物蛋白的异味等，在产品中添加酵母抽提物就是一个极好的选择。...

11 12月, 2023

思宾格酵母抽提物在产品风味的提升和质构改善上有着独特的表现，可以多维度满足企业的研发需求。它的热反应工序生产工艺，即使高温烹制也不会对食物的口感产生影响，反而能产生美拉德反应，让食物的味道更丰富持久，回味醇厚。...

18 10月, 2023

思宾格酵母抽提物助力休闲豆制品掩盖异味、减盐增鲜、风味升级！素肉的主要原料大豆蛋白含有豆腥味，而酵母抽提物具有掩盖豆腥味的功能，同时在高温烹饪环境下产生的美拉德反应，也会给素肉产品带来更加接近于肉类的口感。...

09 10月, 2023

思宾格酵母抽提物助力健康化，在味料等食品加工中添加酵母抽提物是一个很好的选择，酵母抽提物本身就是极佳的风味载体，只需少量即可提味增鲜，让口感更丰富，还能达到减盐效果。...

27 9月, 2023