烘焙食品

Biospringer某些特定的酵母抽提物可以增强例如蛋糕和饼干等烘培产品的口味。因此,使用这些产品可以减少烘培中加入的例如香草、杏仁和其他坚果等添加剂。
此外,由于酵母抽提物中含有参与美拉得反应的前体,在放入烤箱进行烘培之时就起到了着色剂的作用。
还有值得一提的是,酵母抽提物不仅可以用于咸味的食品中,也可以用于甜味食品,它们可以带来可可、焦糖、黄油、奶油和烧烤的基调,同时也能让味道更为丰富、持久。

Biospringer的酵母抽提物可以为烘焙食品提供:

  • 增强烘培基调
  • 增添特定口味的基调
  • 更丰富的口感
  • 减少糖的用量

配方 产品 用量*
酥皮点心 - 为素食者提供培根风味 Springarom® SM 7007
Springaline® BA10
Springer® 2012
2.48 %
0.50 %
0.15 %
咸味饼干 - 降盐30% Springer® 2012 0.15 %
* 用于即食产品的用量

我们还有许多其他配方,请联系我们!

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酵母用于酥皮点心
酵母为咸味饼干调味
酵母用于烘焙食品

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