常见问题解答 - 思宾格中国

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  1. Biospringer生产什么?
  2. 你们是否有提高人体健康的产品?
  3. 你们是否有提高宠物和牲口健康的产品?
  4. 你们是否有用于酿制啤酒、红酒和烈酒的酵母产品?
  5. 你们是否有适用于微生物生长的专业酵母,文化传媒以及工业发酵?
  6. 酵母抽提物是什么?
  7. 我在哪里可以找到酵母提取物的相关信息?
  8. 你特征风味基地是什么?
  9. 什么是加工调味剂?
  10. 你们使用什么作为酵母原料?
  11. Biospringer的产品是天然的吗?
  12. Biospringer的产品不含转基因成分吗?
  13. Biospringer的产品可以使用到素食食品中吗?
  14. 你们的产品是否经过犹太洁食和清真的认证?
  15. 使用酵母抽提物有什么好处?
  16. 你们的产品有哪些不同的形态?
  17. 你们产品的保质期是多久?
  18. 适当的储存环境是什么?
  19. 你们如何保证产品的质量?
  20. 你们是否有方法可以减少盐的用量?
  21. Biospringer的产品可以运用到哪些食物中?

1- Biospringer生产什么?

Biospringer生产一系列天然酵母产品,包括干性非活性酵母、干性和部分自溶性酵母、酵母抽提物和特定咸味基调酵母。与其他生产酵母的公司不同,Biospringer仅仅生产酵母产品,而不生产糖、调味料和其他营养剂等。

2- 你们是否有提高人体健康的产品?

是的,请从我们的网站Lesaffre Human Care 获取详情。

3- 你们是否有提高宠物和牲口健康的产品?

是的,请从我们的网站 Lesafre Feed Additives获取详情(www.yeast-science.com)或电邮contactlfa@lesaffre.fr.

4- 你们是否有用于酿制啤酒、红酒和烈酒的酵母产品?

是的,请从我们的网站Fermentis获取详情

5- 你们是否有适用于微生物生长的专业酵母,文化传媒以及工业发酵?

是的,请从Procelys网站获取更多信息。

6- 酵母抽提物是什么?

酵母抽提物是由酵母制成的天然原料,这种酵母也可以用于制作面包、啤酒和葡萄酒等。酵母细胞在受热自然溶解以后便成了酵母抽提物。水溶性的部分从非水溶性的部分中抽离出来,制成容易混拌到食物中的产品。酵母抽提物具有与肉汤类似的咸味。

7- 我在哪里可以找到酵母提取物的相关信息?

酵母提取物的相关信息请查看http://www.yeastextract.info/http://www.exploreyeast.com.cn/article/酵母抽提物

8- 特征风味基地是什么?

特征风味基地 (我们的Springarom® 系列)是通过美拉德反应(糖与氨基酸在受热条件下发生的反应)或混合酵母抽提物获得的。

9- 什么是加工调味剂?

加工添加剂(我们的Springarom®系列)通过创造美拉德反应获得(当糖与氨基酸在加热状态下反应。)美拉德反应同样发生在家庭烹饪,增强我们的菜肴口感。

10- 你们使用什么作为酵母原料?

我们选取最优的菌种并运用最优的生产方式,以赋予酵母产品各种不同的鲜味,从而为您保证最佳的调味效果。

11- Biospringer的产品是天然的吗?

食品的成分与声明根据现行立法有所不同:
根据用于取代欧盟指令 88/388/EEC的欧盟法规1334/2008/EC 条款 3, 2, (d), 酵母抽提物和干性自溶性酵母可视为天然调味佐料,因此可以声明并标签为天然调味料。条款16,2.
根据美国U.S. 21 CFR 102.22, 我们的产品不含人造香料和人造色素。
在加拿大,Biospringer的产品也符合加拿大食品标签与广告第4.7章节有关天然的规定。
其他地区请联系该地区就近的办公室

12- Biospringer的产品不含转基因成分吗?

是的,我们的所有产品都符合非转基因的条件。我们不使用转基因产品及其衍生物进行酵母抽提物的生产,生产过程中也采取严格的措施,以保证产品不受转基因成分及其衍生物的污染。

13- Biospringer的产品可以使用到素食食品中吗?

是的,我们的产品自始至终都是百分百的素食。我们产品的原料仅来自农作物,因此成品也不含任何源于动物的添加剂或稳定剂。


14- 你们的产品是否经过犹太洁食和清真的认证?

是的,我们的产品经过犹太洁食和清真的严格认证。如果您需要我们的认证副本,请不要犹豫,随时联系我们。
我们的法国、北美和中国的产品通过全球犹太教组织OK实验室(https://digitalkosher.com/oskm)的犹太洁食认证。
我们的巴西产品通过Rabbi M.A Iliovits(圣保罗)的犹太洁食认证。
我们的法国和巴西产品通过欧洲食物委员会的清真认证。
我们的中国产品通过印尼乌里玛委员会的认证。

15- 使用酵母抽提物有什么好处?

酵母抽提物是那些既想保持清洁标签(例如不含人工香料)又不想以牺牲美味为代价的食品制造商的最佳选择。它们可以提供咸味基调,从而能够改善许多食品的口味,并有效减少钠和味精的使用。而且因为它们天然、素食和非转基因的属性,它们的受众十分广泛。

16- 你们的产品有哪些不同的形态?

我们的酵母产品根据不同的适用范围有不同的物理形态:液态、膏状、半膏状、细粉状、油包细粉状和微颗粒粉状等。
其中,微颗粒粉状最为常用,相对于粗糙颗粒它具有以下优点:

  • 显著减少粉尘的形成
  • 更低的吸湿性
  • 更快的溶解速度
  • 更好的流动性

17- 你们产品的保质期是多久?

Biospringer承诺1到3年的保质期,具体因产品类型和储存环境(参见15)而异。

产品类型 保质期
干性非活性酵母 2年s
干性自溶性酵母 2年
酵母抽提物(粉状) 2至3年,具体因不同系列而异
酵母抽提物(膏状 1至2年,具体因不同系列而异
酵母抽提物(液态) 1年
特征风味基底 1至3年,具体因不同系列而异


18- 适当的储存环境是什么?

一般来说,只要不打开原包装,并将其放在干燥处,避免阳光直晒,保持介于冷藏和室温之间的温度,酵母产品的质量便可以保持稳定。
粉状的酵母抽提物吸湿性很强,如果暴露在潮湿的环境中(例如原包装被打开或者损毁),将很容易形成结块,质量也会大打折扣。长时间暴露在高温环境中则会使颜色加深,味道也会发生变化。


19- 你们如何保证产品的质量?

我们遵循严格的HACCP程序,以确保所有产品的最高质量。根据欧洲法规852/2004/EC和食品法典委员会的要求,在Biospringer酵母产品的生产过程中严格执行HACCP的程序。除此之外,我们的美国工厂还通过GFSI-BRC认证,我们的其他工厂也相应地通过其他公认的第三方的认证。
食品良好生产规范也在我们的所有工厂中都得到良好的贯彻执行,所有产品在离厂之前都经过了感官、微生物、化学和物理等各方面的测试。


20- 你们是否有方法可以减少盐的用量?

是的,我们有几款产品可以帮您减掉您食品配方中高达50%的盐的用量。我们的Springer® 2000系列产品富含天然核苷酸,能够有效地降低各种食物的盐分水平,而且无需牺牲食物的口味。点击此处进入我们的应用数据库1联系我们,获取更多相关信息2


21- Biospringer的产品可以运用到哪些食物中?

这个问题的答案几乎是没有极限的。我们的酵母产品可以运用到许许多多广泛的食品中,例如汤、酱汁、方便食品、调味料、小吃、加工肉类、面包、巧克力产品、曲奇、布丁等。 点击此处进入我们的应用数据库1联系我们,获取更多相关信息2